“坤”在方言中指“完整”的意思，“沙”指酿酒用的高粱（茅台镇本地红缨子糯高粱）。
坤沙工艺即使用完整颗粒的高粱进行酿造，遵循“12987”传统工艺：
1年周期：经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
成本高、出酒率低：仅约20%的高粱能转化为酒，但酒质醇厚、香气复杂。
风味层次丰富：酱香、焦香、糊香等香气协调，口感细腻优雅。
耐储存：因脂类物质含量高，越陈越香，适合长期收藏。
品质标杆：茅台等高端酱酒均采用坤沙工艺，代表酱酒最高品质标准。
若某品牌（如“小聚欢朋”）强调其小瓶酱酒使用坤沙工艺，可能意在突出：
品质保障：虽为小瓶装，但仍坚持传统复杂工艺，保证酒体品质。
场景适配：小容量设计（如100ml/瓶）便于携带，适合朋友小聚、自饮等场景。
性价比：以亲民价格提供坤沙酒体验，打破高端酱酒“昂贵”的印象。
“坤沙”是酱酒品质的象征，选择坤沙工艺的小瓶酱酒，既能享受传统酱香的复杂风味，又符合现代社交场景的需求。若对“小聚欢朋”感兴趣，可关注其是否明确标注坤沙工艺、原料及产地（如茅台镇核心产区），进一步判断其真实性。